¿Todas las familias tienen un escudo familiar?

Realmente no.

Los que obtendría, Montgomery o Ryan (O’Ryan) originalmente no tenían uno. No creo que hayan sido creados hasta mucho después de que ambas familias abandonaran sus países de origen.

Sé que lo hacen hoy en día, pero los antiguos nombres de familia por lo general no lo hacen. Los apellidos más nuevos también generalmente no tienen una cresta.