¿Por qué los padres indios (incluso en los EE. UU.) Son tan insistentes en casar a sus hijos con personas que escogen, que también son de ascendencia india?

La razón es la falta de confianza en las decisiones tomadas por sus hijos.

La interferencia no solo se limita al matrimonio, sino que también se usa para elegir el flujo de educación, el estilo de vida, los deportes e incluso los amigos, hasta cierto punto.

Es una razón simple. La cultura india es probada, probada y probada. Ha resistido miles de años de existencia humana. Entonces, ¿por qué probar algo nuevo que podría ser contraproducente cuando ya tienes lo mejor?
Si quieres saber si mis declaraciones son viables, entonces estudia la cultura india.