¡Planea por delante! (No entre en pánico, lo guiaré a través de esto, recuerde, hago esto para ganarme la vida, su familia no espera que de repente se convierta en un proveedor de servicios de primera clase)
Herramientas del oficio (estas son sugerencias, no requisitos!)
- Un refrigerador con tapa para mantener el hielo frío Y limpio
- una cuchara para hielo (no usar las manos, además se enfrían después de un rato)
- Una lata de mezcla. A menudo referido como un Boston Shaker
- Un filtro de Hawthorne
- Una cuchara de bar
- Un cuchillo de corte afilado y tabla de cortar.
- Un Jigger para medir volúmenes precisos de líquidos. OXO hace uno que es muy fácil de dominar para los principiantes. Piense en ello como una pequeña taza de medir de metal para el licor.
- Un depósito de hielo para mantener botellas de cerveza y vino refrigerados Y exhibidos.
- Una esterilla de bar para atrapar goteos y derrames mientras que (o un buen tamaño para su mezcla sirve una servilleta de tela negra)
- Vertedores para botellas de licor
- Una pila de toallas de bar.
¿CUÁNTO DEBO COMPRAR?
Para empezar, calcule cuántos invitados puede esperar, sus familias saben (¿es más probable que quieran una cerveza? ¿Vino? ¿Cócteles?) Y finalmente su presupuesto. A continuación se muestra una buena calculadora de Regla de Pulgar sobre la cantidad de personas que probablemente consumirán.
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Artículo y Cantidad
Vino: una botella por 3 personas por hora.
Cerveza: dos por persona por hora
Licores: una botella por 6 personas por hora.
Mezcladores: Tres botellas por cada botella de alcohol.
Hielo: Al menos medio kilo (1 libra) por persona. Si va a servir principalmente bebidas mixtas, entre 1.5 y 2 kilos (3 a 5 libras) por.
Así que ahora sabemos cuánto comprar, Vamos a averiguar qué comprar.
¿Qué espíritus (licor) le gusta a tu familia? En su mayoría bebedores de whisky? ¿Vodka? ¿Ron? ¿Hay una tía o un tío que solo bebe ginebra? No tienes que atender los gustos de todos (después de todo, no estás abriendo un bar), pero trata de tener un poco de variedad.
Ahora es el momento de investigar un poco sobre algunos cócteles simples de 3 a 4 ingredientes que se pueden hacer rápidamente. Tipos de bebidas como:
- Highballs (Spirit y Mixer (agua de soda, cola, jugo de arándano, etc.) sobre hielo)
- Sours (alcohol, jugo de limón / lima, jarabe de azúcar, con hielo)
- Mulas (Espíritu, lima, cerveza de jengibre / cerveza sobre hielo)
- Shandies (Limón, jarabe de azúcar, agua y cerveza)
- Margaritas (Spirit, Triple Sec o Cointreau, lima, jarabe de azúcar, agitar, enfriar y colar en una copa de cóctel)
- Old Fashioneds (Spirit, Sugar, Cocktail Bitters, bien revuelto sobre hielo)
Ahora, no te recomiendo que intentes ofrecer TODO lo anterior, pero aprende 3 con seguridad .
Para bebidas más complejas con sabores más complejos, es clave que las mezcle por lotes ANTES DEL TIEMPO . El éxito de la coctelería para los aficionados tiene que ver con la planificación inteligente
Te daré mi favorito de todos los tiempos para complacer a las multitudes como ejemplo. Este siempre recibe oohs y aahs de los invitados.
Spiced Ginger Lemonade (Nota, puede hacerse con o sin alcohol para satisfacer las necesidades de sus invitados)
Esto será suficiente para aproximadamente 18 cócteles de buen tamaño, adecuados para una pequeña reunión de 5 o 6. Puede escalar los ingredientes para satisfacer las necesidades de su grupo.
Pre-mezcla de cóctel
472 ml (dos tazas si se usa una medida imperial) Jugo de limón fresco (Aproximadamente aproximadamente 15 limones)
472 ml de jarabe de jengibre * (receta a continuación)
236 ml (una taza) de jugo de arándano (en botella está bien)
Combine los tres ingredientes y almacénelos refrigerados hasta dos días antes de la fiesta. Me gusta usar un par de botellas de licor de vidrio vacías (limpias, por supuesto) ya que se ven elegantes y fáciles de verter. Además, puedes pasar por tu bar local y simplemente pedir algunos vacíos si no tienes ninguno por ahí. Si desea gastar el dinero, las botellas de vidrio de 1 litro con tapones Swing-Top son ideales y se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles más grandes (consulte la sección de utensilios de cocina) o en cualquier tienda de suministros para restaurantes. Alternativamente, cualquier lanzador antiguo lo hará siempre y cuando esté limpio y puedas sellarlo. (Envoltura de plástico en la parte superior es aceptable)
Servir:
Llene un vaso alto con hielo:
Vodka 44ml (1.5 oz) (80 pruebas / 40% ABV)
Premezcla de 88ml (3oz)
Soda de agua o Seltzer para rellenar.
Adorne con una rueda de limón y un trozo de jengibre confitado (opcional, por supuesto)
* Receta de jarabe de jengibre:
600 mls (2.5 tazas) de agua
472ml (2 tazas) de azúcar,
Trozo de jengibre fresco de 140 g (5 oz), pelado y cortado en rodajas finas.
14 gramos (1 cucharada) de granos de pimienta negros enteros
Combine todo en una cacerola con tapa, deje hervir (¡cuidado, esto puede hervir fácilmente!), Reduzca el fuego a fuego lento, deje cocinar durante 35–40 minutos. retire del fuego y deje que se enfríe por completo (los jarabes pueden producir una quemadura desagradable, ¡sea paciente!). Una vez que esté fresco, filtre todos los sólidos con un colador de malla fina (como para el té de hojas sueltas). Si no tiene uno, puede usar varias capas de estopilla o un filtro de café, aunque se necesita un LARGO tiempo con un filtro de café.
Mantenido refrigerado y almacenado en vidrio con una tapa ajustada, el jarabe de jengibre se mantendrá de manera segura por hasta dos meses (aunque nunca dura tanto tiempo)
¡BUENA SUERTE!