El queso tiene calcio, proteínas y calorías concentradas, que son todos los nutrientes necesarios para construir un bebé. Además, algunas mujeres pueden comer alimentos más salados (como el queso) incluso cuando tienen náuseas relacionadas con el embarazo. Las mujeres que tienen problemas para comer o para ganar el peso necesario durante el embarazo pueden estar felices de comer queso. Mientras que algunas personas están estreñidas por el queso, otras no se molestan por ello. Sin embargo, esto puede cambiar en el transcurso de un embarazo.
Debido a que a muchas mujeres les resulta difícil controlar el aumento de peso durante el embarazo, pueden optar por comer porciones más pequeñas y más pequeñas de quesos con toda la grasa. Aquellos a quienes la presión arterial tiende a elevarse pueden mejorar con el queso bajo en sal. Otros pueden elegir productos lácteos con menos sal y grasa, como el yogur o la leche, para obtener el calcio y las proteínas con menos calorías y menos sodio.
La mayor preocupación con el queso durante el embarazo es una bacteria llamada Listeria , que puede causar una infección leve en mujeres embarazadas, pero graves consecuencias para el bebé. No está presente en todos los quesos, y generalmente es evitable, como se indica a continuación.
Cómo evitar la infección por Listeria , de los Centros para el Control de Enfermedades de EE. UU.
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Los quesos blandos hechos con leche no pasteurizada (también llamada leche cruda) se estiman entre 50 y 160 veces más propensos a causar la infección por Listeria que cuando se elaboran con leche pasteurizada.
Si bien la pasteurización de la leche mata a Listeria , los productos elaborados con leche pasteurizada aún pueden contaminarse si se producen en instalaciones con condiciones insalubres.
Recomendaciones para todos:
- Asegúrese de que la etiqueta diga: “Hecho con leche pasteurizada”.
- Tenga en cuenta que los quesos de estilo hispano hechos de leche pasteurizada, como el queso fresco, han causado infecciones por Listeria , probablemente porque se contaminaron durante la elaboración del queso.
Recomendaciones para personas con mayor riesgo, incluidas mujeres embarazadas, adultos mayores y personas con inmunidad debilitada:
- Evite comer queso blando, como el queso fresco, el queso blanco, la panela, el queso brie, el camembert, el blue-veteado o el queso feta, a menos que esté etiquetado como hecho con leche pasteurizada.
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