¿Por qué las personas refieren a los adolescentes como hombres jóvenes y mujeres jóvenes?

Porque los están animando en el proceso de crecimiento. Así que no es un shock repentino cuando tienen 18 años.

Debido a que eso es lo que son, son demasiado jóvenes para ser hombres y mujeres, pero demasiado viejos para ser niños. Suena mejor decir hombres jóvenes y mujeres jóvenes que decir niños mayores.