Ha habido un par de estudios que indican que la dieta de una madre durante el embarazo puede muy bien influir en las preferencias de gusto de su hijo por nacer más adelante en la vida. Los sabores pasan de la ingesta de alimentos de la madre a través del líquido amniótico al bebé que luego traga el líquido saborizado. Lo mismo se cree que es cierto para el sabor que pasa a través de la leche materna.
Gary Beauchamp, un investigador que estudia “genética y biología comparativa de la percepción del gusto y el olfato [y el] desarrollo y modificación de la percepción y preferencia de los quimiosensores humanos”, realizó un estudio en el Monell Chemical Senses Center de Pensilvania. En un estudio de 2001, Beauchamp (en colaboración con Julie Mennella y Coren Jagnow) descubrió que “la exposición prenatal y postnatal temprana a un sabor mejoró el disfrute de ese sabor por parte de los bebés en alimentos sólidos durante el destete. Estas experiencias de sabor muy tempranas pueden proporcionar la base para las diferencias culturales y étnicas en la cocina “(” “Aprendizaje prenatal y posnatal de sabores en bebés humanos”, Mennella, Jagnow y Beauchamp. Pediatrics 2001; 107 (6). URL: http: / /www.pediatrics.org/cgi/co…).