¿Cuál es la edad ideal para el matrimonio, para un hombre y una mujer desde un punto de vista científico y biológico?

Los productos biológicos son fáciles: al comenzar el ciclo menstrual de las hembras y a la capacidad de producir esperma para los machos.
El final de este ciclo de maternidad es de aproximadamente 40 años para las mujeres (más riesgos asociados con la edad avanzada) y el inicio de la menopausia; para los hombres no hay final mientras puedan producir esperma.
Esta es la base científica y biológica.

La capacidad de tener hijos, sin embargo, tiene poco que ver con el nivel de madurez de la persona: por ejemplo, saber resistirse a sustancias ilegales / controladas mientras se concibe y durante el embarazo, no involucrarse en comportamientos incompatibles con la vida (como unirse a pandillas, arriesgarse) la vida a diario).
Estos no son biología o ciencia, son elementos del ámbito del sentido común que no están considerando por completo.

No hay estudios sobre el sentido común, y no hay estudios sobre el nivel de madurez: algunos están maduros a los 15 años de edad, y otros están cometiendo errores inimaginables y causan un tremendo dolor en sus 30 años.
No existe una “edad ideal” que cubra la capacidad de una persona para poner a la familia en primer lugar y hacer todo lo posible para cuidar al niño.
Hay padres que adoptan hijos de otros como si fueran suyos, y hay padres que niegan la paternidad incluso si se enfrentan a los resultados del ADN. Una vez más, no hay una edad científicamente comprobada en que alguien deje de ser estúpido y se convierta en un adulto.
Por lo tanto, su pregunta no tiene respuesta.