El dióxido de carbono (CO2) contiene oxígeno. Sin embargo, cuando el oxígeno se utiliza en el metabolismo energético, se transforma en agua (H2O). Esto ocurre por la acción de la citocromo oxidasa como parte de la fosforilación oxidativa.
El dióxido de carbono (CO2) producido en el metabolismo de los carbohidratos es un producto de reacción de varias enzimas del complejo piruvato deshidrogenasa y el ciclo del citrato (ciclo de Kreb). El oxígeno en el dióxido de carbono producido en última instancia se deriva del oxígeno contenido en la glucosa que se utiliza como combustible para el metabolismo. Cuando la grasa se utiliza como combustible para el metabolismo energético, el CO2 se produce por la Beta-Oxidación. En este caso, el oxígeno se obtiene del agua.
Entonces, aunque el metabolismo energético consume oxígeno y produce dióxido de carbono, el consumo de oxígeno no se incorpora al dióxido de carbono producido.
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