¿Qué puede hacer un camarero / mesero de 16 años cuando se trata de alcohol?

Answer 1

¿Qué puede hacer un camarero / mesero de 16 años de edad cuando se trata de alcohol?
Mi nuevo empleador quiere que memorice los nombres de los vinos, sus propiedades, sus gustos, etc. para poder recomendar ciertos vinos y cosas similares, pero pensé que no se me permite hacer nada cuando se trata de alcohol …

No puede verterlo, tomar el dinero por él o entregarlo, pero puede hablar de ello.

Puede pedir a sus padres que lo ayuden a pedir un poco de vino y probarlo, ya sea en el restaurante en su día libre o abriendo un poco de vino en casa. (A tus padres se les permite, legalmente, hacer esto). Toma notas, guarda el cuaderno.

Déjame darte un consejo sobre cómo dar consejos a otras personas: no trates de adivinar qué les gustará a las personas, basándose solo en lo que están comiendo. No empujes vinos que a la gente no les gustará. Si no puede hacerles la prueba de “Bud-ometer” de Tim Hanni (como en las papilas gustativas), realmente no va a dar buenas recomendaciones.
El viejo artículo del Washington Post sobre Hanni http://www.timhanni.com/Which_Wi… sigue ahí, pero sus enlaces se han movido repetidamente. La prueba original de Bud-ometer está en ¿Qué tipo de catador es usted? (Examen). Además, pruebe Wine Personalization Engine y quizás lea mi respuesta a ¿Cómo puedo aprender a amar el vino?

Si puede hacer que sus comensales digan que les gusta un vino blanco ligeramente más dulce o un vino tinto suave y afrutado, entonces puede ofrecer algunos vinos convencionales para satisfacer preferencias como esas. Alternativamente, puede preguntar cómo toman el café (si lo hacen) o el té, y qué refrescos les gustan. etc., y tome notas del sitio de Hanni sobre qué tipos de vino están asociados con esos gustos.

Answer 2

Parece que su empleador quiere que usted esté equipado para describir las bebidas y sus gustos a los clientes cuando intentan tomar una decisión. Eso no es de ninguna manera ilegal, más de lo que lo es para un actor infantil que diga “cerveza” en la televisión.

Como eres menor de edad, no puedes manejar o consumir bebidas alcohólicas. Eso significa que si un cliente pide alcohol, probablemente necesitará que el camarero u otro camarero viertan y entreguen la bebida a su cliente. Sin embargo, nunca he escuchado de ninguna ley que impida que los servidores menores de edad describan bebidas alcohólicas a los clientes para que puedan tomar una decisión informada, o que lleven su pedido al camarero o al camarero de más edad.

Un equivalente personal con el que puedo relacionarme no es de naturaleza profesional, pero aún así ilustra un poco el punto. Mis padres son bebedores de cerveza artesanales, que valoran especialmente las IPA, o India Pale Ale. Aunque personalmente no bebo ninguna cerveza, y mucho menos las IPA generalmente bastante fuertes, todavía conozco ciertos datos sobre el sabor y las características deseables de una buena IPA. Por lo general, son muy amargos, debido a una gran cantidad de saltos, y con frecuencia tienen notas de cítricos y otras frutas que prestan bajo sabor y sabor a la impresión general del paladar. Muchos IPA se elaboran con diferentes especies de lúpulos que se han cultivado en diferentes lugares para tener diferentes sabores, etc. Los vinos pueden ser muy parecidos, ya que existen diferentes uvas y técnicas de fermentación para dar a los vinos diferentes sabores y texturas únicas.

Así es como un cliente que pide una cerveza o vino artesanal puede ocurrir:

El cliente puede expresar una preferencia por cierta clase de cerveza o vino, como lager, IPA o stout para cerveza, o merlot, Pinot Grigio, Zinfandel o solo rojo o blanco para vino. Luego deberá decirles qué opciones tiene en esa categoría y estar razonablemente informado al describir las características de la bebida en cuestión. ¿Es de cuerpo medio o fuerte? ¿Qué tan poderoso es el regusto? ¿Hay algún subfavor particularmente interesante u otras cosas que hagan que la bebida se destaque en su categoría? Si está describiendo una cerveza artesanal de una cervecería local, será importante poder describir la singularidad del borrador a los visitantes de su región que no estén familiarizados con la marca o la cerveza. Luego, su cliente hará su pedido o solicitará una muestra, y usted llevará su solicitud a otro camarero de su restaurante que tenga más de 21 años. Vertirán y servirán la bebida, y de lo contrario, procederán a servir al cliente normalmente.

Answer 3

Legalmente, nada. Me refiero a recomendar vinos y cosas que se verían mal para los negocios, porque recomendar a un menor a mi madre o a mi padre lo que beber es una especie de ceja.

Además de recordar sus gustos y demás. No sé cómo recordar cómo sabe algo a menos que lo pruebe. Nunca he escuchado tal cosa. Creo que debería hablar con su empleador acerca de sus preocupaciones y PADRES porque los padres estarían, apuesto, muy preocupados de que su hijo sepa cómo sabe algo antes de que el adulto legal incluso pueda probarlo.